炉子师傅负责门店炒菜出品，保证口味、分量稳定；做好炉具日常检查清洁，开市收市检查燃气；管控食材损耗，遵守后厨卫生与食品安全；配合主案安排，高峰期配合出餐。
主案负责统筹前厅后厨出菜对接；把控菜品品质、食材验收和保管与成本管控；落实厨房卫生、协调配菜人员和师傅的工作

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